土豆鸡翅味噌煮 ・材料：4人分 ・卡路里（1人分）：340kcal ・料理时间：约40分钟
材料 鸡翅 ----- 8个 盐・黑胡椒 ----- 各少许 土豆 ----- 360g 色拉油 ----- 1小勺 汤汁 ----- 300㏄ 味彦 国産米純米本味淋 ----- 3大勺 日の出寿 料理酒 ----- 2大勺 复合味噌 ----- 2大勺 鸡蛋 ----- 4个 七味唐辛子 ----- 适量
菜单说明 鸡翅和土豆煮到入味，是一款和白米饭十分搭配的料理。 使用味彦 国産米純米本味淋调味制作，口感会更加浓郁。
事前准备 ・鸡翅用盐・黑胡椒佐味。 ・土豆去皮去芽，切成易食大小的块状后，刮圆。 ・鸡蛋放入撒了少许盐的水中煮（沸腾后约6分钟）、用冷水冷却，冷却后剥去蛋壳，做成白煮蛋。冷却后鸡蛋去壳。
做法 ①往锅内加热色拉油，放入鸡翅，用大火煎至整体变色。 ②放入土豆，一起翻炒（用大火炒30秒）。 ③放入a加热翻炒，沸腾后去除浮沫，改用小火盖上盖子焖煮（约10分钟）。 ④加入味噌后溶解混合，用小火煮10分钟左右。 ⑤拿掉盖子继续煮，煮至收汁。 ⑥加入白煮蛋一起煮。 ⑦往器皿里放入鸡翅・土豆装盘，把白煮蛋切开，撒上七味唐辛子。
注意点 ・使用日の出寿 料理酒，可以去除肉的腥味。 |