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梅子鲷鱼饭

日期: 2019-02-13
浏览次数: 258


            日の出寿 料理酒


            味彦 国産米純米本味淋

梅子鲷鱼饭

・材料:2人分

・卡路里(1人分):352kcal

・料理时间:約30分(不包括洗米、去水时间)


材料

鲷鱼(切片) ----- 100g

日の出寿 料理酒 ----- 1大勺

盐 ----- 少许

色拉油 ----- 1/2小勺

米 ----- 140㏄


a ----- 水 130㏄,鲣鱼素 1/2小勺,日の出寿 料理酒 2小勺,味彦 国産米純米本味淋2小勺,紫苏梅干  1个(20g左右)

水菜叶 ----- 适量


菜谱说明

用日の出寿 料理酒去除鱼腥味的鲷鱼和日の出寿 料理酒・味彦 国産米純米本味淋・梅干一起炊煮后,非常美味。


提前准备

・鲷鱼用料理酒・盐入味后,用厨房纸巾吸干水分。

・洗米、去水(30分~)

・紫苏梅干去籽后,用菜刀切开。


做法

①往锅中倒入色拉油加热,把鲷的表皮朝下放入,用大火煎烤。煎至变色了再翻面。两面都变色后取出。

②等①锅冷却后加入米和a混合,放上①的鲷鱼盖上盖子用大火加热。 沸腾后再用小火焖(约10分),再蒸煮(10分~)。

③取出鲷鱼,去骨,放回饭中翻动搅拌。

④装盘,放上水菜叶装饰。


重点

・鲷鱼上淋上日の出寿 料理酒不仅能去除鱼腥,还能调味。


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